油潑面培訓學校西安品正餐飲給你一個正宗的技術和全方位的實習，一次繳費，不僅可以學到油潑面，還可以學到各種biangbiang面，褲帶面等共計十種陜西面食，全面掌握陜西面食技術，我們的老師都是我們十家直營店的總廚、高級廚師，這樣的教學能夠大大提高所學技術的實用性，我們十余家的直營店面可供你實習，我們的教學方式是售賣方式進行，實戰性很強，有需要學習油潑面技術的可以聯系我們。
用來做油潑面的面條一般都是手搟的寬面，一方面手工搟制的面條更勁道；另一方面，寬面條與調味料的接觸面大，吃起來才夠味；面搟好了，水也燒開了，大鍋沸水迅速煮熟面條起鍋；當熱油潑到面上，聽覺、嗅覺、味覺都會跟著興奮起來。,當熱油碰上辣椒面蔥花，那“刺啦”一聲就能讓唾液瘋狂開水分泌，辣油“滋滋”地釋放著香氣勾引著饞蟲，沒有時間想太多，趕緊趁熱拌勻大口大口往嘴里送吧！
張嘉譯在電視劇版《白鹿原》里吃得非常“到位”，首先，現做好的油潑面一定要趁著趕緊拌勻，這樣熱油碰上辣椒面蔥花爆出的香氣才能“雨露均沾”到 每根面條上。
要想吃到油潑面的精髓，一定要放得開，趁熱大口大口往嘴里送；這個時候如果能再配兩瓣生蒜，吃起來就更痛快了！
因為拌面的時候調味料很容易沉到碗底，所以，*后一口是料*足味*濃*精華的一口。
油潑面為什么不油膩？
雖然油潑面的主料之一就是油，但是吃起來并不會覺得油膩。因為面上的配料遇到高溫油時，香味會被*大程度地激發出來，這香味就起著緩解油膩的作用。與吃紅湯火鍋是一樣的道理，鍋底油脂含量高但是因為添加有各種香料，所以吃起來并不會覺得那么油膩。
雖然油潑面的主料之一就是油，但是吃起來并不會覺得油膩。因為面上的配料遇到高溫油時，香味會被*大程度地激發出來，這香味就起著緩解油膩的作用。與吃紅湯火鍋是一樣的道理，鍋底油脂含量高但是因為添加有各種香料，所以吃起來并不會覺得那么油膩。
陜西人喜歡吃油潑面的人，其實饞的不止是刺激的辣，而是那滿口焦香，還有西北人家特有的家常味道。如果你還沒有去過陜西，不妨在家做上一碗，說不定這碗油潑面就會成為你去陜西走一遭的動力！ |
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