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小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備 小型巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備 小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備 小型巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備//小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備 小型巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備

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公　司： 諸城市弘瑞和工業(yè)裝備有限公司 
發(fā)布時間：2022年08月11日
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    小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備 小型巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備由于巴氏殺菌產(chǎn)品加工溫度較低，在*大程度的保持了牛奶的風(fēng)味和營養(yǎng)成分的同時，對原料奶的質(zhì)量也有更高的要求。而對原料奶質(zhì)量影響*大的是牛奶中的細(xì)菌總數(shù)。目前我國的原料奶經(jīng)常出現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)現(xiàn)象，嚴(yán)重影響巴氏殺菌乳的產(chǎn)量及質(zhì)量。甚至有個別企業(yè)采取“超巴氏“的殺菌手法，混淆了巴氏殺菌的真正含義。
另一方面，巴氏殺菌產(chǎn)品包裝較簡單，產(chǎn)品貨架期短，運輸過程中需要冷鏈系統(tǒng)。而我國現(xiàn)階段冷鏈系統(tǒng)仍存在不完善的地方。以至于，巴氏奶對于消費者，也就存在著不能隨時隨地飲用且不易保存等這些缺點。
目前世界乳品市場雖然呈現(xiàn)常溫奶和巴氏奶并存的局面，但是很多國家是以常溫奶為主，占據(jù)著乳品市場的絕大多數(shù)市場份額。比如，比利時的常溫奶市場占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，德國和意大利均接近60%；即使在巴氏奶及其加工工藝——巴氏滅菌法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場份額更高達(dá)95.5%；在現(xiàn)階段以巴氏奶為主的英國，政府也已經(jīng)計劃2020年使常溫奶市場份額提升至90%。
小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備在中國，具體國情也決定了常溫奶占據(jù)市場主流的局面。中國跨越的緯度大，地形復(fù)雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方，而大量消費市場在南方，只能通過發(fā)展運輸半徑大的常溫奶進(jìn)行“北奶南運”，才能有效解決全民飲奶的問題。巴氏奶保質(zhì)期較短，無法抵御消費波動導(dǎo)致的產(chǎn)品過期等問題，反而易引發(fā)倒奶情況出現(xiàn)。
巴氏殺菌乳*早提出來是1903年在比利時首都布魯塞爾召開的國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）成立大會上。到了1940年以后，巴氏殺菌乳（pasteurized milk）才逐漸成為強(qiáng)制性的乳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。巴氏奶在我國真正形成規(guī)模并使普通百姓能食用到，是在新中國成立后的60年代。到了80年代末期，中國的絕大多數(shù)省會城市都有了鮮牛奶供應(yīng)點，而且是以訂奶到戶為主，送奶員每天早晨把巴氏奶產(chǎn)品送到家門口。
小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備可到了上世紀(jì)90年代，中國少數(shù)的北方省會開始出現(xiàn)了袋裝滅菌牛奶和花色滅菌牛奶。后來隨著法國和瑞典無菌包裝機(jī)在中國城市型乳品企業(yè)的大量引進(jìn)，滅菌牛奶開始在中國遍地開花，并逐漸在很多城市取代了傳統(tǒng)的普通鮮牛奶的生產(chǎn)。
在中國，北方奶源多而南方消費人群密集。
小型巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備中國奶業(yè)協(xié)會副會長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊利國表示，巴氏奶更適合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖、當(dāng)?shù)丶庸�、�?dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M，但無法脫離冷鏈運輸和存儲，所以對于銷售渠道的要求較高。而常溫奶對于物流、存儲等的條件相對較低，符合我國國情。另外，由于我國黃金奶源大多分布在高緯度地區(qū)，奶源分布不均，巴氏奶不利于儲存運輸，很難滿足南方密集人群的用奶需要，這些客觀因素決定了常溫奶將成為未來牛奶


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