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北京很多餐飲類都是做網上外賣,然而在北京不管是實體經營還是在網上做外賣,都是需要辦理執照和行業許可證(食品經營許可證),如果為辦理相關證件,既不能實際經營,同時也不能在網上外麥平臺做認證。現在您不用擔心,只要您有實際經營的地址,其他交給我來辦理,讓您無憂經營!
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((廣告))一碗根正苗紅的冷面,一定是朝鮮族血統,如果冷面會說話,一定講朝鮮語方言,至少也是東三省口音。面條一定是蕎麥面,發黑、透亮、爽、滑、彈,是它的身份標簽。一定要有湯,湯是冷面的靈魂,要紅得清澈,要夠酸夠甜,要冰冰涼,一碗冷面做到*致它得帶著冰碴兒。一定要有配菜,你也可以叫澆頭,但專業術語叫冷面帽,辣醬、牛肉片、泡菜、蘋果片、黃瓜絲、梨條、白煮蛋、煎蛋絲、雞肉丸子、松子……不要求全都有,但也是越多越好。以上這些就是拿到冷面戶口的*低門檻,一個都不能少,否則……我也不清楚你吃到的到底是什么!
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((廣告))一碗拿著冷面戶口的冷面,面條成分有三,白面為底,玉米淀粉負責筋道,蕎麥面主攻面香并給面體“上色”。曾有來自延吉的骨灰級冷面愛好者批判延吉餐廳的面條過粗,因為在延吉人嚴苛的冷面標準中面條的直徑必須比火柴棍的直徑細0.5毫米,然而延吉餐廳的面條居然比火柴棍粗了0.5毫米,里外里粗了1毫米,讓他一時無法容忍。但延吉餐廳就是延吉餐廳,在一眾老客人眼中,冷面面條就該這么粗,這是延吉餐廳的品牌調性。而且相比另外667家冷面,延吉餐廳的冷面無論顏值還是內在都具備不容置疑的*對優勢:不是批量進貨的預制干面,而是后廚師傅現和面現壓現煮現過冷水的面條,面體呈咖啡色,色號是#8b7f71,且通體透亮,有面香,筋道,有嚼勁,但咬斷也不會太費勁——這規格,即便延吉人來做評判,也肯定給高分。
((廣告))比起串串香的民間氣息,*早的缽缽雞似乎沒有那般“草率”,從盛器到湯底都更加講究。所謂缽缽,該是土陶燒制而成,即便用上紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐也不為過。而缽內的湯底,必然是走地的土雞熬出濃湯,頂上還要飄一層鮮香四溢的土雞油。至于串上的料,土雞肉和雜碎是常見的,在雞湯雞油受過一番洗禮,混上芝麻 |
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