L-乳酸項(xiàng)目概況
乳酸(Lactic acid)，化學(xué)名2-羥基丙酸(2-hydroxypropanoic acid)，廣泛應(yīng)用于化學(xué)工業(yè)，如：食品、日用品、制藥、皮革、油漆、煙草及紡織印染業(yè)等領(lǐng)域，近年來尤其表現(xiàn)在聚乳酸可降解材料及醫(yī)用生物材料的應(yīng)用。
一、用途
L-乳酸是用途很廣的有機(jī)酸，可用于釀造、醫(yī)藥、皮革、卷煙、化工、食品、印染等各方面。
日本乳酸的用途分配大致是：釀造用約占20%，食品用約占50%，乳酸衍生物用約占10%，皮革等工業(yè)用約占20%。
我國的用途分配也大致相同。
1.釀造工業(yè) 釀造工業(yè)用的是80%左右的乳酸。加入乳酸可防止雜菌繁殖，促進(jìn)酵母菌發(fā)育、防止酒的混濁并加強(qiáng)酒的風(fēng)味，也可以提高酒的收率。
2.食品工業(yè) 食品工業(yè)一般使用含量為50%的乳酸。主要使用在乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜和酸味劑等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味和香。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中，用乳酸菌制成的酸牛奶飲料也很受歡迎。
純?nèi)樗釤o味，商品稍有類似酷乳的香味，當(dāng)濃度適當(dāng)時，具有愉快的酸味，乳酸作為原料使用時，多用作黃油、酷乳、黃油硬糖、牛奶、干酪等乳制品香精的成分。
3.醫(yī)藥工業(yè) 乳酸可直接配制成藥或制成乳酸鹽類使用。內(nèi)服可用于腸內(nèi)消毒。它還能溶解蛋白質(zhì)和角質(zhì)，且對病變組織腐蝕作用特別敏感，因此可用于治療喉頭結(jié)核、白喉、狼瘡等病。
此外，也用于收劍性殺菌方面：含嗽劑、涂布劑、膀胱注入劑、陰道洗凈劑。利用乳酸親水性的特點(diǎn)與難溶于性藥物結(jié)合，以增加藥物的吸收量，防止副作用產(chǎn)生。乳酸也是制作紅霉素糖衣的一種原料，故在醫(yī)藥工業(yè)上用途較廣。
4.皮革工業(yè) 一般皮革用的乳酸含量為40%即可。它對乳酸質(zhì)量要求不高，深色和帶有臭味的均可使用，制革工業(yè)主要用它來除去鞣皮中的石灰，也叫脫灰，用乳酸脫灰后的皮革質(zhì)量比其他酸脫灰質(zhì)量好，也以高級皮革必需用乳酸處理。
在卷煙生產(chǎn)中可以用乳酸來除去煙草中的雜質(zhì)，清除苦辣味，因此，通過乳酸處理可提高低檔煙草的檔級。乳酸在賽璐珞涂料生產(chǎn)中用作pH控制劑。
在毛紡工業(yè)用于染料的預(yù)鉻媒染，以降低羊毛的鉻酸鹽含量和防止纖維的氧化。
在絲綢和人造絲的后處理中，作為pH調(diào)節(jié)劑，用于增艷處理以增加紗的色澤。
5.乳酸的主要衍生物及其用途：
乳酸鈉是一種天然食品添加劑，外觀為無色至微黃糖漿狀透明液體，味咸，與水任意混溶。主要用于食品、醫(yī)藥行業(yè)，食品行業(yè)用作風(fēng)味保持劑、防腐劑，可以保持肉制品風(fēng)味，延長貨架期；醫(yī)藥上用作格林試液配制。
乳酸鈣是一種鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑，外觀為白色粉末或顆粒，略苦味，溶于水，極易溶于熱水。用于食品、飲料、醫(yī)藥、飼 |
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