自1871年普法戰(zhàn)爭結(jié)束至1911年*一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，歐洲有近40年的和平，人民生活在浪漫與幻想之中，那時的設(shè)計或多或少的都帶有懷舊的色彩，比如工藝美術(shù)運動、新藝術(shù)運動，廚房設(shè)計它們力圖阻止工業(yè)化的出現(xiàn)。
一戰(zhàn)，讓人們產(chǎn)生的恐懼，憂患意識取代了對未來的美好憧憬，形成了一個特殊觀點：如果機械失控會屠殺人類自身。這是人類*一次對大規(guī)模的工業(yè)化產(chǎn)生的消極結(jié)果做出判斷。當時的歐洲正處在一個很不安定的狀況下，社會民主思想開始逐漸移入一批清醒的廚房設(shè)計師腦中，他們努力從廚房設(shè)計著手改良社會，提出“廚房設(shè)計是為了大眾”的觀點，*后，這些人變成了現(xiàn)代廚房設(shè)計的核心。德國的廚房設(shè)計立場就受到了社會工程和社會工作立場的影響，它強調(diào)廚房設(shè)計怎樣為德意志民族創(chuàng)造更好的條件。包豪斯(Bauhaus)的*一任校長、著名的建筑師沃爾特．格羅佩斯(WalterGropius)曾說：“我的設(shè)計要讓德國公民的每個家庭都能享受6個小時的日照。”由此可見，他們進行的是“社會工
廚房設(shè)計
程活動”， 灶屋老師即對社會進行工程化的改革。廚房設(shè)計“少即是多”(Lessismore)的現(xiàn)代設(shè)計形式不是對形式考慮的結(jié)果，而是解決問題、滿足大眾基本生活需要的形式的結(jié)果，它產(chǎn)生的原因是社會民主思想，目的則是創(chuàng)造廉價的、可以批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
二戰(zhàn)后，意大利泯滅不了的藝術(shù)文化底蘊復(fù)蘇了，廚房設(shè)計領(lǐng)域里又開始重申“藝術(shù)的源泉”，并強調(diào)“藝術(shù)與科學(xué)結(jié)合”的主張，初次嘗試現(xiàn)代化風(fēng)格的廚房設(shè)計。同時，德國開始逐步將理想的功能主義完美地實現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)上。
由于德國櫥柜廠商注重工業(yè)生產(chǎn)，所以德國的設(shè)計是冷靜的、高度理性的，甚至是不盡人情的，以致有時缺乏對設(shè)計和人的心理關(guān)系的考慮。意大利的現(xiàn)代廚房設(shè)計卻十分注意這一關(guān)系，它豐富的歷史文化遺產(chǎn)是決定因素。而且意大利人愛好飲食，喜歡將更多的時間放在廚房，使得人和廚房的關(guān)系極為密切，廚房設(shè)計這就要求廚房設(shè)計必須注意人的心理感受。意大利人把設(shè)計當作一種文化來看待，不單純把它看為賺錢的工具，于是小批量和高品位成了意大利廚房設(shè)計的優(yōu)勢。 |
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