（3）、另外明溝與明溝之間的聯(lián)通由其他單位確定，污水必須排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他方式處理（如隔油池古典櫥柜設(shè)計）
*后重申一下，廚房設(shè)計布局的重要性
廚房設(shè)計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到經(jīng)營方的直接建設(shè)投資
和近期生產(chǎn)出品質(zhì)量，而且對廚房生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整還會產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響；對廚房員工的工作效率和身心健康均發(fā)揮著不可低估的作用。
1、廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資古典櫥柜設(shè)計
廚房設(shè)計確定廚房各工種區(qū)域的面積分配，計劃并安排廚房的設(shè)施、設(shè)備。若面積分配合理，設(shè)施、設(shè)備配備恰當(dāng)，則廚房的投資費(fèi)用就比較節(jié)省。反之，面積過大、設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越本店廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能完備，產(chǎn)生大馬拉小車的現(xiàn)象，將會無端增加廚房的建設(shè)投資。廚房面積過小，設(shè)備設(shè)施配備不足或功率不夠，捉襟見肘，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。 |
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