許多人還不知道廚房油煙的危害有多大？
據資料顯示，廚房油煙對大氣造成的污染接近汽車尾氣！
主要源于兩方面原因：一是廚房設備的技術還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二是人們煎炸爆炒的烹飪習慣，產生油煙的量比較大。中國民協常務理事長兼秘書長肖方晨說，由于國內大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周圍。
中國民協廚具節能環保專業委員會秘書長胡瑞志介紹，據統計，2010年中國規模以上的餐飲業單位超過400萬家，加上2.5億家庭廚房和50萬家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放超過4000億立方米的油煙。如果是逢年過節，排放量會增加一倍。
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