作為餐廳廚房的照明設備,燈光布置廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置。還有,現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。
嵌在廚柜中的電器設備現在廚房面積大小比較適中,電器隨之也帶進了廚房方便了許多。可因每個人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐,洗碗機等布置在廚柜中的適當位置,方便開啟、使用。廚房里的矮柜做成抽屜推拉式可以方便取放,視覺也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子,柜門做成對開,或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙,一般可以利用起來,易于放取一些烹飪用具,有的還可以作為簡易的卷簾門,避免如食品加工機,烤面包機等小電器落灰塵。
使用不銹鋼廚具要注意些什么?
現在,不銹鋼廚具越來越多,已成為現代家庭必不可少的新型用呂。研究表明,用不銹鋼
廚呂烹調出的食品,其言鋁、鉻、錳等徽量元素較其它鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元
素言重極微,人體若缺少某一神或幾種, 裝修對健康會造成危害。因此,合理使用不誘鋼管呂有益于
人體健康。但是,許多金屬元素如鉻、鋁、錳等及其比合物若過量攝入又會對人體健康造成不同
程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼管呂的知識時,會使不銹鋼的微量元素萬人體內慢慢累積,當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐莫要注意以下幾點;
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質,如果任時間盛放,不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有員的金屬元素被溶解出來。切忌用不銹鋼鍋熬中藥。因串藥自有多種、有機酸等成分,在加熱條件下,很容易發生化學反應而使藥物失效層至生成其些有員的化合物。切勿用強堿性或強氧化性的化學劑如蘇打、 |
|