作為餐廳廚房的照明設(shè)備，燈光布置廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置。還有，現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機(jī)一般也照有燈光。
嵌在廚柜中的電器設(shè)備現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多。可因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。廚房里的矮柜做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免如食品加工機(jī)，烤面包機(jī)等小電器落灰塵。
使用不銹鋼廚具要注意些什么？
現(xiàn)在，不銹鋼廚具越來越多，已成為現(xiàn)代家庭必不可少的新型用呂。研究表明，用不銹鋼
廚呂烹調(diào)出的食品，其言鋁、鉻、錳等徽量元素較其它鍋烹調(diào)的高。而平常食物中這些微量元
素言重極微，人體若缺少某一神或幾種, 裝修對健康會造成危害。因此，合理使用不誘鋼管呂有益于
人體健康。但是，許多金屬元素如鉻、鋁、錳等及其比合物若過量攝入又會對人體健康造成不同
程度、不同性質(zhì)的損害。使用者缺乏使用不銹鋼管呂的知識時，會使不銹鋼的微量元素萬人體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐莫要注意以下幾點(diǎn)；
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果任時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有員的金屬元素被溶解出來。切忌用不銹鋼鍋熬中藥。因串藥自有多種、有機(jī)酸等成分，在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效層至生成其些有員的化合物。切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑如蘇打、 |
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