炊具，意思是指做飯用的器具、器皿，是屬于現(xiàn)代漢語中的白話詞匯，在古代該詞比較少見，是屬于使用頻率較高的現(xiàn)代漢語詞匯�！墩f文解字》記載著該詞語的詳細(xì)解釋�！妒酚�•孝武本紀(jì)》載：“其祠列火滿壇旁，壇旁烹炊具�！蔽覈糯毒哂卸Α㈣Z(huò)、甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，*早是陶制的，殷周以后開始用青銅制作。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，炊具的制作材料不斷變化，多為鐵、鋁等，炊具的種類也繁多，有電飯鍋、微波爐、高壓鍋、平底鍋等。
鼎的簡介
鼎：我國古代的炊具
鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有“三足鼎立”之說；鼎的上沿有兩耳，
可穿進棍棒抬舉�？稍诙Ω瓜旅鏌�。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時的九鼎，經(jīng)殷代傳至周朝，象征國家*高權(quán)力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。鑊是無足的鼎，后來它又發(fā)展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，*早用陶制成，后用青銅制作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置于鬲或釜上，甑里裝上要蒸的食物，水煮開后，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。炊具可分為陶制、青銅制兩大類。一般百姓多用陶制，青銅炊具為貴族所用。
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炊具廚具
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