1 真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后完成封口工序。糧食真空包裝機常被用于食品行業,因為經過糧食真空包裝機包裝以后,食品能夠抗氧化,從而達到長期保存的目的。亦可再充入氮氣或其它混合氣體,然后完成封口工序。真空包裝機還采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。能有效防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次污染,真空包裝容器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
2 中國的真空包裝機技術是在上世紀80年代初期發展起來的,而真空充氣包裝技術在上世紀90年代初期開始少量使用,隨著小包裝的推廣及超市的發展,其適用范圍越來越廣泛,有些將逐步替代硬包裝,前景非常看好。在食品行業,糧食真空包裝應用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過糧食真空包裝機包裝的食品保鮮期長,大大延長食品的保質期。
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