重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了大批高素質專業研發技術人才，并同多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
麻辣小龍蝦底料、干鍋基圍蝦、干鍋底料、火鍋底料廠家
重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。
“辣火老灶”品牌有產品包含：
重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、
椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、
麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調料
火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精
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重慶市渝北區振業食品廠秉承“誠信為先，服務是本，綠色健康，顧客至上”的經營理念，輔以“創業發展，無獨有偶，雙贏是金”的經營方針，“與合作伙伴共成長，做*流調味品企業”將是振業人矢志不渝的追求目標。辣火老灶誠邀業內有識之士加入振業，攜手開創市場路，你我共贏享明天！辣火老灶成就更多餐飲人的夢想！
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做法一
食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，*后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。[3]
做法二
食材
小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖。
步驟
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦
1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈，加白酒焯水處理。
2.鍋中放油，燒熱后將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
3.鍋內放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬，炒香后放入小龍蝦。
4.鍋內加適量啤酒，加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖，燜3分鐘，加蔥花后即可起鍋。[4]
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