重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了大批高素質專業研發技術人才，并同多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
火鍋芝麻油、火鍋專用香油、易拉罐香油
重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。
“辣火老灶”品牌有產品包含：
重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、
椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、
麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調料
火鍋芝麻油、火鍋專用香油、易拉罐香油
火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精
番茄底料、番茄火鍋、清湯番茄料、番茄醬
重慶市渝北區振業食品廠秉承“誠信為先，服務是本，綠色健康，顧客至上”的經營理念，輔以“創業發展，無獨有偶，雙贏是金”的經營方針，“與合作伙伴共成長，做*流調味品企業”將是振業人矢志不渝的追求目標。辣火老灶誠邀業內有識之士加入振業，攜手開創市場路，你我共贏享明天！辣火老灶成就更多餐飲人的夢想！
火鍋芝麻油、火鍋專用香油、易拉罐香油
涮羊肉火鍋作方法：
一只古色古香的銅火鍋、一盤細薄鮮嫩的羊肉片、一小碗香濃的作料醬，再輔以翠青的香菜、鵝黃的針菇、白亮的粉絲，還有極開胃的糖蒜和腌菜。這是很多人對北京“東來順”的深刻印象。涮羊肉，又稱“羊肉火鍋4，始于元代，盛行于清初，原為宮
廷饌肴，后流傳至市肆，《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時*普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。高湯中放入蔥、姜、紅棗、枸杞，待湯煮沸撥數片羊肉入湯，看著肉片在沸鍋中上下“翩翩起舞”，須臾肉熟輕蘸調料放入口中，其享受可想而知。真正吃涮肉的人蘸調料蘸得很少，主要是吃肉的原昧和湯的味道，這對肉質和刀功就有要求了。供涮食的肉肥瘦適中，肉質鮮嫩，一涮即熟，久涮不老。
(1)紅湯鍋底：牛油下鍋燒熱，下郫縣豆瓣煸酥，下姜片、蒜瓣、花椒、糍粑辣椒炒香，摻牛肉湯燒開，下豆豉、料酒、醪糟汁、冰糖熬出味，加味精和雞精，盛于鴛鴦鍋的一邊。
(2)清湯鍋底：雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水鍋中氽一水，然后放入鍋中，摻清水用旺火燒開，改用小火吊出鮮味。用雞肉茸和豬肉茸掃湯，加精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉制成高湯，加枸杞和蔥節，盛于鴛鴦鍋的另一邊。
2．毛肚清洗干凈，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷。再將每 |
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