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麻辣魚底料、火鍋魚底料、酸菜魚底料、重慶火鍋底料廠家

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公　司：重慶頓具科技有限公司

發(fā)布時間：2017年06月23日

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潘先生 (產(chǎn)品經(jīng)理)

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重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術，生產(chǎn)天然、營養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易于一本，匯集了大批高素質(zhì)專業(yè)研發(fā)技術人才，并同多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。
“辣火老灶”品牌有產(chǎn)品包含：
重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、
椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、
麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調(diào)料

火鍋輔料：
火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精
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重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠秉承“誠信為先，服務是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)業(yè)發(fā)展，無獨有偶，雙贏是金”的經(jīng)營方針，“與合作伙伴共成長，做*流調(diào)味品企業(yè)”將是振業(yè)人矢志不渝的追求目標。辣火老灶誠邀業(yè)內(nèi)有識之士加入振業(yè)，攜手開創(chuàng)市場路，你我共贏享明天！辣火老灶成就更多餐飲人的夢想！
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四川、重慶菜中的4魚頭火鍋”，以其獨特的風格、鮮美的味道享譽全國。魚頭火鍋的制作頗為復雜，幾道工序之后，大砂鍋端上桌，鍋里的湯汁還在沸騰，濃郁的香味彌漫房間，肥碩的魚頭傲立在紅彤彤、油亮亮的湯汁中，湯汁上撒著翠綠的香菜。整個菜色澤艷麗，魚頭麻辣鮮香，脂腴柔糯。

1．花鰱魚頭去鰓洗凈，對剖但不要破斷。豆腐切成塊，放入開水鍋中汆一水。泡紅辣椒剁細。老姜切成片d大蔥洗凈，切成節(jié)。小蔥洗凈．切成花。香菜洗凈。
2．魚頭用姜片、大蔥節(jié)、料酒腌漬15分鐘，揀去姜、蔥，放入七成熱的鍋中炸至進皮，起鍋瀝去余油。鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱，下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、姜片、蔥節(jié)、蒜瓣、豆豉、花椒熵炒至香，下泡紅辣椒炒出色，摻入高湯略熬，打去料渣，下辣椒紅油、雞精、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味，轉(zhuǎn)入砂鍋中。
3．砂鍋置火上，放入魚頭、豆腐煮至魚頭入味圯糯。
4．另鍋摻色拉油燒“辣”，放入干紅辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下青花椒，然后連油帶辣椒、花椒澆在魚頭上。撒上蔥花、香菜帶酒精爐上桌。
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