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公 司: 合肥成達美食培訓學校 
發布時間:2019年06月24日
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張金生 先生 (校長)
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電  話: 0551-64231970
傳  真: 0551-64231970
手  機: 13355692267
地  址: 中國安徽合肥市合肥市瑤海區全椒路與站前路交口信地城市廣場五號樓505室(中綠廣場對面)
郵  編: 230011
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公 司:合肥成達美食培訓學校

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合肥成達西點淋面噴砂蛋糕培訓學校
淋面蛋糕:配方設計要符合不同群體要求:設計配方除了要考慮的因素有:風味物質的性質、數量;生理狀態(年齡、健康情況);地區、宗教信仰、風俗習慣;飲食習慣、嗜好;職業這些就是不同群體的要求。譬如糖尿病患者視食品,節令食品,休閑食品,保健食品,功能產品。
噴砂蛋糕:設計配方要符合企業地域要求:清真食品、民族食品、地方產品、南方食品、北方食品。每個企業對市場的定位不同,因而對配方的設計也不同。
法式甜品蛋糕:配方設計符合配方平衡原則:焙烤食品的配方平衡要素是“干濕平衡”和“強弱平衡”。焙烤食品中的平衡就好像建筑工程里面的水泥與鋼筋的關系。干濕平衡就是濕性原料和干性原料的科學合理搭配,以取得焙烤產品*佳狀態;強弱平衡就是強性原料和弱性原料的比例搭配科學合理。


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