根據(jù)2009年衛(wèi)生部第十二號的公告：以L- 谷氨酸鈉為原料經(jīng)希氏乳桿菌（Lactobacillus hilgardii）發(fā)酵、加熱殺菌、冷卻、活性炭處理、過濾、加入調(diào)配輔料（淀粉）、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成的伽馬氨基丁酸才是食品級γ-氨基丁酸。天然γ-氨基丁酸使用范圍：飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。
英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)
化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸
別名: 伽瑪氨基丁酸，γ-氨基丁酸，氨酪酸。
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.12
CAS：56-12-2
原料來源：乳酸菌發(fā)酵谷氨酸的產(chǎn)物
質(zhì)量要求：淡黃色或淡白色松疏粉狀體
γ-氨基丁酸（含量）：≥99%,水分≤10%,灰分≤18%
伽馬氨基丁酸有化學(xué)合成和生物發(fā)酵兩種。
【產(chǎn)品用途】
用途：伽馬氨基丁酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中很重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進(jìn)睡眠，美容潤膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有良好的降血壓功效。促進(jìn)腎機(jī)能改善和保護(hù)作用。抑制脂肪肝及肥胖癥，活化肝功能。每日補(bǔ)充微量的伽瑪氨基丁酸有利于心腦血壓的緩解，又能促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能。
GABA的生理作用
根據(jù)目前的研究，發(fā)現(xiàn)GABA的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾方面：
（1）鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮。（2）降低血壓。（3）治療疾病。（4）降低血氨。（5）提高腦活力。（6）促進(jìn)乙醇代謝。
（7）防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化高效減肥等功能。
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