與鐵皮石斛一樣，鐵皮石斛花也有非常好的藥用價值，能很好地滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱，有增強免疫力、抗衰老功效，對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好處。更值得一提的是，它最顯著的功效是解郁，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑郁等癥狀。現代人工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上現在越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑郁、乏力、大便不通暢、面色不好等，服用鐵皮石斛花能很好改善這些癥狀 。
石斛花最顯著的功效就是解郁。從現代觀點來看，石斛花中含有多種揮發油，具有揮發性，可以清新解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒，因此泡水喝，不僅口感*，保健功效也最強。
石斛花泡水的方法： 煮飲：取石斛花少許，洗凈，加冰糖少許，微火煮20-30 分鐘，可熱飲。也可冷卻后放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。石斛花的清香，有養顏清心之效，清熱 養陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。
石斛花的吃法還很多：
1）榨汁：取適量鮮石斛花，清洗干凈；放入榨汁機中加入水；榨汁機啟動工作 3-5 分鐘，使營養能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好添加適量的蜂 蜜或冰糖。
2）煲湯：將新鮮石斛花、土雞、枸杞洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開后放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入石斛花，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。
3）石斛花炒雞蛋：原料雞蛋4個（兩人份）、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗凈，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱后倒入蛋液，翻炒大約一分鐘后，趕緊出鍋即可。
4）石斛鮮花餅：原料面粉、鮮石斛花、鹽、油適量，石斛花洗凈備用，面粉調成糊狀，不要太稠；面粉糊中加入石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入面糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
5）石斛蒸肉餅：精瘦肉2-3兩，石斛花少許，加入食鹽少許拌勻。蒸熟即后食用。
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