不同類型酒店如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化
實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)品的差異化的方法：是客房、餐飲、會議與休閑娛樂的綜合性酒店，還是有所側(cè)重。地理位置的不同�？驮催x擇的不同。價格優(yōu)惠的不同。經(jīng)營理念的差異。
1、是客房、餐飲、會議與休閑娛樂的綜合性酒店，還是有所側(cè)重
以餐飲為主要收入的酒店應(yīng)在人員配備，包括廚師團(tuán)隊與樓面服務(wù)人員，用餐環(huán)境、菜品創(chuàng)新、上菜速度和接待的熱情度上下功夫，通常需要建立較大規(guī)模的廚房、凍庫和食品酒水庫房，包房的設(shè)施配備也相當(dāng)完善。
以會議為主要客源的酒店則應(yīng)配備類型齊全的大、中、小型會議室，有先進(jìn)的音響和投影設(shè)備，有強(qiáng)大的宴會接待設(shè)施和人手，有各種檔次的會議用餐標(biāo)準(zhǔn)供客人選擇，房間以標(biāo)準(zhǔn)間為主，交通方面要能保證大型巴士的出入和停泊。
2、地理位置的不同
隨著城市的發(fā)展，現(xiàn)在更多的酒店紛紛建在了城市中心的邊緣地帶，這是既便利的交通，不受堵車?yán)_，也基本的商業(yè)配套設(shè)施，由于地價不高，酒店的公共區(qū)域和房間面積也可以建得更大一些，可以有較大的地面和地下停車場。這些都是它們*大的差異化競爭優(yōu)勢所在，在一些城市，這類型的酒店更受市場的歡迎，平均房價甚至還高過商業(yè)中心區(qū)的酒店。
3、客源選擇的不同
客源是酒店的生命，沒有客人的酒店只有關(guān)門的命運(yùn)。選擇什么類型的客源為主體是酒店經(jīng)營定位的核心內(nèi)容之一，它關(guān)系到酒店能否在市場上建立起獨(dú)有的競爭優(yōu)勢。
4、價格優(yōu)惠的不同
我們酒店會要把時令季節(jié)的不同、客人類型的不同以及酒店自身經(jīng)營的需要給予不同客人不同的優(yōu)惠價格。價格是競爭的一種手段，絕不是目的，運(yùn)用好價格這個武器有助于酒店建立起獨(dú)特的差異化優(yōu)勢。
5、經(jīng)營理念的差異
不同的酒店有不現(xiàn)的經(jīng)營理念，雖然大家都認(rèn)同“客人是上帝”、“賓客至上”，但在具體的操作上，各家酒店并不完全相同。對服務(wù)效率和客人意見的重視程度決定了酒店在市場上是否有別于其它競爭對手，這也是一個競爭優(yōu)勢。 |
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