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中國傳統飲食文化
“民以食為天”，中國飲食文化經歷了幾千年的發展與沉淀，在中國傳統飲食結構、食物制作、器皿、營養保健、飲食審美觀、飲食禮儀等各個方面均已形成了自己獨特的飲食特色，也成為了中國傳統文化中的一個重要組成部分。下面我將從中國傳統飲食結構、食物傳統制作方法、中國飲食審美觀以及飲食禮儀四個方面談談我的看法。
、中國傳統飲食結構
我國的飲食結構是由我國人民的經濟生活水平所決定，同時也是由中華民族千百年來的飲食經驗積淀而成。我國傳統飲食結構有以下幾點特點：首先，講究主副食分明。中國人認為得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。中國傳統飲食以谷物為主，副食主要是新鮮的天然食物。其次，我們國家非常重視蔬菜的作用。中國有一句俗話，叫“三天不吃青，倆眼冒金星。” 從秦漢開始，中國人的膳食結構就是以植物性食料為基礎，比如糧、豆、蔬、果、谷類等。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食，正如孔子在《論語?鄉黨》篇中說“肉雖多，不使勝食氣”，這實際上是我國傳統膳食結構理論最早的文字記載，即指日常飲食應當以食谷為主，即使肉多時，也不可超過食谷。此外，我們幾乎所有飲食都是低溫烹飪。蒸饅頭，下面條，煮餃子全是在水中，都是100度以下。
、食物傳統制作方法 中國傳統菜肴對于烹調方法極為講究，不僅注重烹，更注重調，常見的方法有：蒸、煮、燒、燉、烤、烹、炒、炸、拌、扒、酥、燜等。由于我國幅員遼闊，各地自然條件、人們的生活習慣、經濟文化發展狀況不同，在飲食烹調和菜肴品類等方面，逐漸形成了各自不同的地方風味，如魯菜、川菜、蘇菜、閩菜、粵菜、京菜、湘菜、徽菜等。
中國飲食有其獨特的魅力，關鍵就在于它的味美。而美味的產生，主要在于五味調和。同時，追求色、香、味、形的有機統一。在色的配制上，以輔助的色彩來襯托、突出、點綴和適應主料，形成菜肴色彩的均勻柔和、主次分明、濃淡相宜、和諧悅目。在口味的配合上，強調香氣，突出主味，并輔佐調料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型藝術，運用點綴、嵌釀等手法，融雕刻和菜肴于一體，形成和諧美觀的造型。中國飲食將色，形，香，味，滋，養六者融于一體，使人們得到了視覺，觸覺，味覺的全方位享受，構成了以美味為核心，以養身為目的的中國烹飪特色。
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