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蘇州麻辣燙培訓學做川味麻辣燙麻辣燙技術學習包會麻辣燙配方

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公　司：蘇州楓御源餐飲管理有限公司

發布時間：2020年05月28日

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張小姐先生 (業務)

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電　　話： 0512-67308730 傳　　真： 0512-67208730 手　　機： 13812795192 地　　址：中國江蘇蘇州市江蘇省蘇州市姑蘇區臨頓路溫家岸25號郵　　編： 215005
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請電:1 3 8 1 2 7 9 5 1 9 2 微信:f w y 1 3 8 1 2 7 9 5 1 9 2 qq：2 4 4 5 2 7 5 9 8 9 地址：蘇州市姑蘇區臨頓路溫家岸25號滑嫩甘甜，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃過的客人都說，那種味道頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身，辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁，鮮似天簌之音繞梁，三日不絕，特別是那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然獨到的口味讓食客們一個個贊不絕口，流連忘返!
具體培訓內容
1、麻辣燙原料及香料的特點及作用；
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、清油麻辣燙底料的炒制方法；
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7、不同麻辣燙味型的調制技術；
8、老油的清洗、提煉技術；
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
10、常見味碟制作技術；
11、高湯的制作技術；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣燙店選址技巧；

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