所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條有壯身補血之能，*宜病愈者常食。羊雜湯是清真食品。是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以御寒，在內蒙，陜西北部，山西北部很流行。另外羊雜湯也是川菜菜譜之一，以白蘿卜為制作主料，羊雜湯的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于豆瓣味。
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西安秦漢軒特色小吃培訓中心
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手機/微信：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陜西省西安市未央區龍首村十字東南角宮園壹號5號樓二單元2003室
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早點類:肉丸胡辣湯、牛肉胡辣湯、豆花泡饃、鹵汁豆腐腦、無礬油條、飄香餛飩、雞蛋灌餅、煎餅果子、秘料小籠包、五香水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山藥紅棗粥 金絲餅、雞蛋餅、千層餅、蔥花餅、醬香餅、香酥牛肉餅等等。
陜西面：岐山臊子肉面、油潑扯面、楊凌蘸水面、紅燒牛肉面、大盤辣子雞面、一口香臊子面、炸醬面、三絲面、麻醬涼面、雞湯刀削面、羊肉饸烙面、漿水面等等
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