蘭州牛肉面的11個種類，蘭州人都不一定全吃過！【沒吃過的人看過來！本文出自甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校】
第1種：毛細，標準0.1厘米；大約有*大號的針那么細，這種面型主要受年紀較大者喜愛，非常容易泡爛，除非你在三分鐘之內解決戰斗。
第2種：細滴，標準0.2厘米；牛肉面里*受歡迎的一種面型，大約比火柴棍稍粗一點點，進牛肉面館的十有八九會要這個面型，男女老少都喜愛，也算是牛肉面的代表面型了。
第3種：二細，標準0.3厘米；大約和大號毛衣針差不多粗細，比較有嚼頭（口感）深受青年男士的喜愛。
第4種：三細，標準0.25厘米；按道理說三細應該比二細更粗一點，但是在蘭州牛肉面館里都是比二細細點，比細滴粗點。
第5種：二柱子，標準0.8厘米；比筷子細一些，相當的有嚼頭，主要顧客是壯年男性，一般牙不好的人就不建議啦，咬不動哦；
第6種：韭葉，標準寬0.5厘米；此面型如名，形狀和韭菜葉子差不多，給不喜歡吃圓面的人準備，主要是年輕知識分子吃的多一些。
第7種：薄寬，標準寬1.5厘米；薄寬就像北方常見的扯面，比較薄，大約一手指那么寬，老年人常喜歡吃，比較入味。
第8種：寬滴，標準款1.5厘米；寬滴與薄款大體相同，不同在于比薄寬較厚，年輕人常喜歡吃。
第9種：皮帶寬，標準寬5厘米；型似皮帶，吃起來及其恐怖，一條面就是一碗，敢吃這種面的估計全部都是猛男。
第10種：蕎麥棱子，標準三棱形；牛肉面*神秘的一種面型，樣子就像是蕎麥一樣有三個棱邊的面條，想吃這種面條的人純粹出于好奇心吧。
第11種：四棱子，標準四棱形；四棱形就是像方形筷子一樣有四個棱邊的面條，想吃這種面型的人估計比吃蕎麥棱子的人還要有好奇心。
以上各類面條，*受歡迎的當屬"細面"、"二細"、"三細"、"韭葉"等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬。棱形面則因對拉面師的技術要求較高，普及程度不高。了解了11種蘭州牛肉面，有沒有興趣掌握這些面型的制作技術呢，快來和甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校聯系吧，學習牛肉面技術，開起自己的牛肉面創業店，逆襲你的人生道路！ |
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