臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地*流行。也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面*為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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特色面類:
（岐山臊子面 一口香臊子面 過橋臊子面） （紅燒牛肉面 ）（麻醬涼面 紅油涼面 酸辣涼面 麻辣涼面 ）
（雞湯刀削面 ）（辣子雞面 ）（紅燒肥腸面 ）（麻辣鴨肉面 ）（肉末香菇面 肉末豆角面 肉末茄子面 ）
（楊凌蘸水面） （羊肉饸烙面 ）（雞蛋燴面片 肉絲燴面片）（雞蛋燴面片 肉絲燴面片）
（炒飯蛋肉 炒粉蛋肉 炒麻什蛋肉 炒面蛋肉 炒餅蛋肉）
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