夾層鍋，電加熱夾層鍋，夾層鍋生產廠家加熱方式有電加熱，燃氣加熱和蒸汽加熱的，其中燃氣加熱的又可以分為燒液化氣和燒天然氣的，相對比天然氣的要比液化氣的節省能源成本，加熱方式的選擇標準還是需要根據客戶現有資源以及加工食品的工藝來選擇的。
鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。本設備用于罐頭、糖果、乳品、飲料、制等多種行業的物料預煮、配制和熬制一些濃縮產品。此鍋分兩種形式（帶攪拌和不帶攪拌式）。 可傾式、立式夾層鍋為常壓敞開式提取和濃縮鍋，由鍋體內膽與外殼、支腳組成，鍋內放材或液，于進氣口通入蒸汽，夾套加熱，濃縮完成后將液從底部出口放出。 二、使用說明 1、使用前需先通入蒸汽觀察各接頭部件是否漏氣，如有漏氣先緊固。 2、必須將安全閥及壓力表裝妥，將安全閥調整至0.2MPa，液沸騰后應適當控制進氣量，使液不上溢為宜。 3、一批液經濃縮完畢后，應清洗鍋內膽，再加第二次液。 4、如不是連續使用，每次使用后應打開底下閥門，將夾層內留存的殘液放出，以免腐蝕設備。 5、收膏完成后，應先關閉蒸汽閥門，開啟旁通，放掉夾層內壓力，待壓力表降至“0”位后，開始出料。
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