長沙麻辣香鍋培訓學校
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麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味,是當地老百姓的家常做法采用優質原料,精心配制,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的特點!據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來招待客人。
麻辣香鍋,主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加上本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工,看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為*佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經現代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。
快節奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不僅僅只是一種流行,而已經成為一種趨勢。“麻辣”味型市場越來越火爆,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎和巨大的發展前景。
麻辣香鍋培訓安排:
1麻辣香鍋經營 |
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