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火雞是美國和加拿大人必備的感恩節美食。感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節，美國和加拿大人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節的傳統主菜，在搭配火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒。讓這場盛宴更加光彩奪目。
感恩節吃火雞的好處：火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，并含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及維生素B�；痣u和其他肉類產品比較 起所含蛋白質量甚高，但熱量和膽固醇是*少的，火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加，其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期，妊娠期有受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質zui佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其豐富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力，消除緊張和焦躁不安等癥。
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