粥這種食品,在中國已有近四千年的歷史。
自打有文字記載以來,粥的身影始終出現在各式各樣的文獻記載中,伴隨著時間的流趟,慢慢的走過歷史的長河。
關于粥的文字,*早見于周書:黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用,《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意(倉公)用“火齊粥”治齊王病;漢代醫圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力,便是有力例證。
進入中古時期,粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合,進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。南宋著名詩人陸游曾作《粥食》詩一首:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
由此可見,粥與中國人的關系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
而皮蛋瘦肉粥香濃軟滑,飽腹暖心,皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢于滿口,讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。 |
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