哪里學(xué)蒸菜比較好
長(zhǎng)沙湖南好好呷瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)
蒸菜是指經(jīng)加工切配、調(diào)味裝盛的原料，利用蒸汽加熱使之成熟或軟熟入味成菜的烹調(diào)方法。由于蒸籠內(nèi)水蒸汽的濕度已達(dá)到飽和并有一定的壓力，所以蒸制的菜肴受熱均勻，滋潤(rùn)度高，又由于蒸制時(shí)的原料不能翻動(dòng)，原料間所含的物質(zhì)滲透交換受限，所以具有原形不變，原味不失，原湯原汁的特點(diǎn)。
目前，全國(guó)各地不少餐館均有蒸菜經(jīng)營(yíng)，武漢三鎮(zhèn)還有許多蒸菜專營(yíng)店，這充分說(shuō)明，蒸菜深受人們的喜愛(ài)，同時(shí)也證明了蒸菜的巨大市場(chǎng)。
投資條件哪里學(xué)蒸菜比較好
經(jīng)營(yíng)面積：規(guī)模大小自定；
加工設(shè)備：蒸汽爐、蒸籠、菜盤、刀具、其它用具；
經(jīng)營(yíng)人員：2人以上；
周轉(zhuǎn)資金：3000元以上。
湖南好好呷瀏陽(yáng)蒸菜學(xué)習(xí)類容：
一、蒸菜汁的制作;
二、雙椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、魚(yú)類的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)（桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú)）；
五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；
六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；
七、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；哪里學(xué)蒸菜比較好
九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
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蒸菜的適用范圍非廣泛， |
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