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黃燜雞米飯,濃汁雞煲飯,是源自山東濟南的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜。黃燜雞色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰,香氣直入鼻中。黃燜雞米飯,投資少,成本低,市場廣,回頭客多,深受投資者的青睞!
培訓內(nèi)容:
1.食材(香料、調(diào)料、主料、輔料)的選購
2.容器的選擇、處理
3.雞湯的調(diào)制方法
4.雞肉的處理烹制
5.原湯雞煲的制作
6.不同口味雞煲的制作
7.特色米飯的制作
8.配湯、配菜的制作搭配
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菏澤好手藝小吃培訓中心
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