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合格的醬油
合格的醬油//合格的醬油
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公 司:
天津市鑫合順調味品有限公司
發布時間:2017年01月12日
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天津市鑫合順調味品有限公司
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詳細說明
醬油的養分和質量首要取決于配料表中的“氨基酸態氮”目標。通常來說,“氨基酸態氮”含量越高,醬油的質量就越高,美味也就會越濃。
依據這個目標,醬油能夠分為合格醬油與特級醬油兩種。
合格醬油:“氨基酸態氮”含量不得低于0.4克/100毫升;
特級醬油:“氨基酸態氮”含量應到達0.8克/100毫升以上。
除此之外,在選購醬油時還應該看清楚是“釀制醬油”仍是“制造醬油”。
釀制醬油經發酵而成,有國家標準的嚴厲規則。而制造醬油一種是用“水解蛋白液”調制而成,假如加工技能欠好,水解蛋白過程中可能會發生對身體有害的物質;另一種制造醬油是混入一些釀制醬油原汁的基礎上調制而成。
依照醬油的國家標準——制品醬油的標簽上,有必要標示“佐餐醬油”或“烹調醬油”。
通常佐餐醬油,能夠直接生吃,比如蘸食、涼拌等。
烹調醬油,合適烹調菜肴,合適加熱后再食用。
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