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公 司: 邯鄲市邯山區(qū)元昌餐飲管理有限公司 
發(fā)布時(shí)間:2017年01月11日
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詳細(xì)說(shuō)明

    砂鍋魚(yú)塊是傳統(tǒng)的漢族名菜,屬蘇菜系。魚(yú)腦中含有全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)。砂鍋魚(yú)塊采用砂鍋工藝, 口味咸鮮味。味道清香,肉質(zhì)鮮嫩,汁濃味鮮,鮮而不腥,肥而不膩,湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?
在1982年以前,魚(yú)塊砂鍋還是“深藏閨中人未識(shí)”的小家碧玉,直到1982年10月75國(guó)的駐華使節(jié)及夫人來(lái)到江蘇省天目湖,嘗了這一道菜,為它的鮮美深深打動(dòng),興奮之情難于言表,紛紛以湯代酒干杯,就是在那次宴會(huì)之后,沙鍋魚(yú)塊一舉揚(yáng)名四海。
天目湖砂鍋魚(yú)塊其意豐年足雨,富足有余。據(jù)說(shuō),砂鍋魚(yú)塊曾經(jīng)得到過(guò)許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊譽(yù)及社會(huì)名流、中外賓客的青睞。
天目湖砂鍋魚(yú)塊湯鮮汁濃,嘗過(guò)者無(wú)不贊嘆其美不可言,可是說(shuō)起它的來(lái)歷,知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚(yú)塊又叫沙河煨魚(yú)塊。天目湖原名沙河水庫(kù),水庫(kù)中盛長(zhǎng)鳙魚(yú)沙河鳙魚(yú)長(zhǎng)得體大壯實(shí),肉質(zhì)細(xì)膩,做出的菜肴滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。


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