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砂鍋魚(yú)塊的做法元昌砂鍋魚(yú)塊一對(duì)一教會(huì)你做砂鍋魚(yú)塊

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公　司：邯鄲市邯山區(qū)元昌餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年01月11日

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詳細(xì)說(shuō)明

砂鍋魚(yú)塊是傳統(tǒng)的漢族名菜，屬蘇菜系。魚(yú)腦中含有全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)。砂鍋魚(yú)塊采用砂鍋工藝，口味咸鮮味。味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，汁濃味鮮，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?
在1982年以前，魚(yú)塊砂鍋還是“深藏閨中人未識(shí)”的小家碧玉，直到1982年10月75國(guó)的駐華使節(jié)及夫人來(lái)到江蘇省天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動(dòng)，興奮之情難于言表，紛紛以湯代酒干杯，就是在那次宴會(huì)之后，沙鍋魚(yú)塊一舉揚(yáng)名四海。
天目湖砂鍋魚(yú)塊其意豐年足雨，富足有余。據(jù)說(shuō)，砂鍋魚(yú)塊曾經(jīng)得到過(guò)許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊譽(yù)及社會(huì)名流、中外賓客的青睞。
天目湖砂鍋魚(yú)塊湯鮮汁濃，嘗過(guò)者無(wú)不贊嘆其美不可言，可是說(shuō)起它的來(lái)歷，知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚(yú)塊又叫沙河煨魚(yú)塊。天目湖原名沙河水庫(kù)，水庫(kù)中盛長(zhǎng)鳙魚(yú)沙河鳙魚(yú)長(zhǎng)得體大壯實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩，做出的菜肴滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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