一品鮮醬油采購攻略
一看二搖三品
一看指:看技術,看色彩,看用處,看配料;
詳細為:看技術:首要看是釀制仍是制造醬油。選用傳統技術的高鹽稀態釀制醬油風味較好、含鹽量較高,選用速釀技術的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低,并也要留意添加劑是不是過多。看色彩:正常的醬油色應為紅褐色,質量好的色彩會稍深一些,但假如醬油色彩太深了,則表明其間添加了焦糖色,香氣、味道比較會差一些,這類醬油僅僅合適紅燒用。看用處:醬油上應標注供佐餐用或供烹調用,供佐餐用的可直接入口,衛生指標請求高,假如是供烹調用不能直接用于拌涼菜。看配料:從質料表中能夠看出其質料是大豆仍是脫脂大豆,是不是非轉基因,是不是小麥仍是麩皮。
二搖指:搖擺瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,且有顯著的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道,好醬油通常有一股濃郁的醬香味,而劣質醬油搖擺只要少數泡沫,而且容易散去。
三品指:嘗味道或品味道。好的醬油嘗起來味道鮮美,劣質醬油唱起來有些苦和澀。
通常情況下,大家能夠經過一看二搖來鑒別醬油,就能夠協助咱們采購到質量放心的醬油商品。 |
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