哪里可以 想學做石鍋魚到哪里好
石鍋魚的魚片非常鮮嫩,用筷子夾入嘴邊,只要筷子輕輕一抖,魚肉脫離魚刺滑入嘴里,濃郁的香辣交織著魚肉的細甜,口感特別過癮,入口的香味經久不散。魚湯好喝了,嘗一口,滑嫩爽口,湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯,吃完魚片后,這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
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具體培訓石鍋魚的流程:
1、石鍋魚的調料配方認識;
2、石鍋魚原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;
3、石鍋魚原料、配料、設備、采購方案、及低合價格;
4、石鍋魚原料存放、保鮮技術;
5、石鍋魚配料存放,培訓技術;
6、石鍋魚開店選址指導;
7、石鍋魚店面規(guī)劃設計;
8、開石鍋魚店銷售方案;
9、經營石鍋魚店的管理方案。
培訓課程安排
理論學習
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富
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石鍋魚具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風味獨特等特點。苗族有句民謠:"白白的,要數冬天的雪,甜甜的,要數白糖和甘蔗;香美的,要數石鍋魚。"先吃魚,后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里,上面是做好的魚片,上桌客人先吃魚,下面加火加熱,在吃魚的同時,就把魚骨、魚頭的營養(yǎng)通過慢火細燉把營養(yǎng)給燉出來了,加高湯涮菜,喝酒聊天,不亦樂乎。 |
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