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石家莊哪有賣紅豆餅機的?
石家莊哪有賣紅豆餅機的?//石家莊哪有賣紅豆餅機的?
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公 司:
石家莊麥樂餐飲管理有限公司
發布時間:2022年04月27日
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石家莊麥樂餐飲管理有限公司
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詳細說明
紅豆餅(車輪餅)起源
一,廚師先拿出一塊生豬大油,用刀切成碎丁。拿些綿白糖,再抓點金桔餅、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等,與豬大油一起拌勻,作為車輪餅的餡心。接著,取精面粉,加水加油揉成"水油面";再取精面粉,用純油合成"油酥面"。然后將兩種面分別揪成酒杯口大的劑子。紅豆餅機,車輪餅二,將"水油面"搟成小碗口大的面皮,再把"油酥面"壓在"水油面"皮上,卷成筒狀,用刀從中間切為兩段,垂直壓扁。經分別揉搓成為一體后,再搟成薄片。這時兩種面組合在一起,因油、水不相溶,界限分明,面皮上便呈現出波浪式的花紋。三,將餡心放置在兩片面皮之間,合起來捏緊,再把周圍捏出花邊。四,鍋中倒人適量的葷油,燒熱后放人包好的車輪餅,炸至表面金黃,內里熟透,發出撲鼻香味時,即取出裝盤。
紅豆餅,吃起來不但香酥脆甜,且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說:"我到過西歐,到過美國,走遍東西南北,未見過比車輪餅味美的點心。可見紅豆餅是精美絕倫的妙品。"車輪餅起于洋河,名聲遠揚。
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