紅豆餅機根據傳統工藝進行改裝，滿足現市場多種口味需求，奶油、香芋、紅豆、巧克力等，是專門制作各式各樣的機器。
紅豆餅機就材質而言,分為兩種，一種是銅膜，另一種是不粘膜;就機型可分為兩種:一種為方形，另一種為圓形;就產品特性分為兩種:一種是燃氣型，另一種為電熱型。
紅豆餅機目前在國內市場的型號有9孔方形燃氣型、9孔方形電加熱型、12孔然氣型、12孔電加熱型、16孔燃氣型、16孔電加熱型、還有32孔電加熱型、32孔燃氣型、32孔方形電加熱型、目前32孔方形燃氣型以設計好，計劃在2011年的7月份推出，紅豆餅機采用加厚鋁板配以銅模碗，具有導熱快，不粘鍋的原理，外觀采用不銹鋼設計，豪華精美易打理，干凈衛生。
燃氣紅豆餅機的燃氣管采用鋼管熱彎激光打孔，具有出火均勻，不已浪會燃氣資源。電加熱型紅豆餅機采用加厚電熱管，耐熱不易壞，持久耐用不變形。已上是紅豆餅機的型號和原理的介紹。
在日本擁有上百年歷史，遍布整個日本大街小巷街頭經典小吃--紅豆餅，經日本傳入臺灣，很快紅遍全臺灣，成為臺灣*具人氣的發燒甜點，再經過臺灣登錄大陸!很快占領中國市場。
其特點可以總結為:
1、小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的紅豆、卡士達奶油、芋頭、花生、地瓜、芝麻等甜餡加上蘿卜絲 ，魷魚、 高麗菜等創新咸餡，能讓初識紅豆餅的客戶一見鐘情，愛不釋手;讓老客戶常吃常新，永不厭倦。
2、操作快捷，簡單易學。大型餅機一次兩分鐘可烤制32只，在客流大的攤位及店鋪，也可應付自如，游刃有余; 另制作簡便，無油煙，即便是沒有做小吃經驗的朋友，也能輕易上手，稍加練習，就可熟練掌握。
3、做法引人入勝，飄香滿街。不可否認，當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時，你就成功了一大步，有一人購買 ，萬人就會踴躍。
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