泡椒鳳爪培訓
一、泡椒鳳爪培訓學費:
   泡椒鳳爪技術學費800元,傳授泡椒鳳爪全套技術,核心調料配方,泡椒鳳爪泡制時間掌握,泡椒鳳爪調料采購渠道,泡椒鳳爪開店經營問題的解答等等。
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二、泡椒鳳爪培訓項目介紹:
人一生各種奇怪的口味變化,會在一段時間某種口味的東西特別地受到歡迎。泡椒鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃。
鳳爪,是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒,是川菜中特有的調味料,色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪,是川渝地區民間所特有的美食,脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養豐富。泡椒鳳爪流行于現代大都市的大街小巷,就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱,其肉豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。
泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的,要完整地保留了鳳爪的原味,肉質軟中帶脆,既有泡菜的清爽,又有雞肉的鮮美,更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,使其具有催味的功效。
泡椒鳳爪酸辣單純的淳樸滋味是它*讓人喜愛的。聽說它還有開胃生津、促進血液循環的功效,那就要吃過的人才知道了!
 
三、泡椒鳳爪培訓內容:
1、    鳳爪的清洗與處理方法;
2、    鳳爪的燜制方法與技巧的把握;
3、    所需調料的準備及配置方法;
4、    泡制的方法及應注意的問題;
5、    泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領,學員開業使用設備的采購地點及價格指導
 
四、泡椒鳳爪培訓方式:
按照泡椒鳳爪標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
 
五、泡椒鳳爪培訓時間:
上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為1-2天左右,視個人學習能力而定。 |
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