課程簡介
涼拌菜做法簡單，品種多樣，既可以當零食吃，也適合在餐桌上當做菜品。而經營涼拌菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創業者選擇。
課程內容
1：香辣紅油
*一步，主要系統學習如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。
2：調味拌醬
第二步，主要系統學習如何使用食材制作調味拌醬。
3：原料處理
第三步，主要系統學習各類菜品的清洗、切制、存放等知識。
4：拌制菜品
第四步，主要系統學習各類菜品的拌制、調味、增香、增色等知識。
就業方向
本套涼拌菜課程您學會之后，可以去菜市場，美食小吃街，商業步行街，商場超市，工業區傍邊等地開個涼拌菜店，當然您也可以選擇購買一臺小吃車推車賣涼拌菜。
四川涼菜：涼菜又稱拌菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點饑，開胃的作用。
正宗美味的四川涼拌菜做法培訓，涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也是比較好的 |
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