微波殺青原理
殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。
微波殺青過程
微波殺青機外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似；主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。
與傳統(tǒng)的燃煤方式相比，微波殺青、干燥的綜合成本可降低8.5個百分點，而且加工出的茶葉售價要高出30%。用電能取代燃煤、燃柴的供能方式，無噪聲，無煙霧、無灰塵之害，加上微波有較強的殺菌作用，茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生安全。同時微波技術(shù)改變了制茶工人的勞作方式，減輕了勞動強度，對茶葉加工技術(shù)的進步有現(xiàn)實的意義。日本、韓國將微波技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工取得良好的經(jīng)濟效益、我國是個茶葉生產(chǎn)大國，茶葉的現(xiàn)代化加工技術(shù)應(yīng)用有廣泛市場前景。經(jīng)過多年努力微波設(shè)備制造技術(shù)完全可以滿足市場需求，杰全微波設(shè)備公司以專業(yè)的水準推出多種茶葉微波處理設(shè)備，已經(jīng)被越來越多的茶葉加工企業(yè)認可。
1、 隧道式微波干燥機：
用途：茶葉殺青、滅酶、干燥生產(chǎn)線
組成：微波多模諧振腔加熱箱，微波抑制器、微波抗流門、測溫控溫系統(tǒng)、食品級物料傳動系統(tǒng)、高穩(wěn)定微波源、上下料以及自動鋪料裝置，計算機控制系統(tǒng)。
組合式機構(gòu)，可以根據(jù)茶葉加工單位生產(chǎn)量的大小，選定微波設(shè)備裝機微波功率，可小批量生產(chǎn)，又可連續(xù)大批量生產(chǎn);每組微波多模諧振腔加熱器為2KW微波功率，設(shè)備裝機功率從14～100KW，對應(yīng)的殺青產(chǎn)量每小時60～420公斤。
操作簡單、維修方便。由于采用了國外先進的設(shè)備制造技術(shù)和PLC控制，使得成為智能化高科技設(shè)備，傻瓜型操作界面，故障率極低，一般的電工經(jīng)過短訓，就可以掌握設(shè)備的日常維護和修理工作。
注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎廣大用戶前來考察、洽談！
技術(shù)咨詢：13869168933 冀經(jīng)理 |
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