學(xué)做柳州螺螄粉
產(chǎn)品介紹:
螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味。螺螄粉鮮爽的方子是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);6、保證國家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊;
培訓(xùn)內(nèi)容
1螺螄粉的起源與認(rèn)識(shí)
2香料包的認(rèn)識(shí)與配比
3螺絲的選擇與清洗吐泥技巧
4豬棒骨的處理
5螺絲炒制技巧
6鹵水熬制調(diào)制技巧
7紅油制作與保存
8炸花生 炸腐竹技巧
9酸豆角 酸筍 木耳黃花等配菜炒制
10鹵肉 鹵雞腿 鹵蛋等常見碼子制作
11干粉泡制方法與煮至
12開店選址指導(dǎo) 規(guī)劃設(shè)計(jì) 經(jīng)營管理方案
培訓(xùn)時(shí)間
螺螄粉培訓(xùn)時(shí)間一般為三到五天,具體情況需要根據(jù)個(gè)人接受能力情況來定,學(xué)習(xí)時(shí)間不限制,包學(xué)會(huì)為止。 |
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