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火候和鹵制的時間烹飪即可。
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象滾雪球一樣壯大，哪里開哪里火，哪里新開店就會迅速的有一批老客戶來品嘗，隨之馬上帶動一大批新客戶。客源不存在問題，有店就有市場。
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有眼光的老板來訂貨，市場大、空間大、好經營。
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哈鏡鴨脖逢時而上，適業社會發展進步，掌握鹵制這一技之長，也算是能留給子女的一筆寶貴材富。
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