甜菊糖不是單一的物質，而是以甜菊醇（STEVIOL）為基礎的配糖體（糖甙）的總稱，主要的有效成分包括甜菊苷（STEVIOSIDE），瑞鮑迪苷A （REBAUDIOSIDE A）等，且瑞鮑迪苷A是甜菊糖中口感*好的甜味成分。
西寶生物提供定量分析用甜葉菊標準品(STEVIA STANDARDS)，
品名 CAS 取代基R1 取代基R2
甜菊醇Steviol 471-80-7 H H
甜菊雙糖苷Steviolbioside 41093-60-1 H β-Glc-β-Glc(2→1)
甜菊苷Stevioside
57817-89-7 β-Glc β-Glc-β-Glc(2→1)
瑞鮑迪苷A
Rebaudioside A 58543-16-1 β-Glc β-Glc-β-Glc(2→1)
︱
β-Glc(3→1)
瑞鮑迪苷B
Rebaudioside B 58543-17-2 H β-Glc-β-Glc(2→1)
︱
β-Glc(3→1)
瑞鮑迪苷C
Rebaudioside C 63550-99-2 β-Glc β-Glc-β-Rha(2→1)
︱
β-Glc(3→1)
瑞鮑迪苷D
Rebaudioside D 63279-13-0 β-Glc-β-Glc(2→1) β-Glc-β-Glc(2→1)
︱
β-Glc(3→1)
瑞鮑迪苷E Rebaudioside E 63279-14-1 β-Glc-β-Glc(2→1) β-Glc-β-Glc(2→1)
瑞鮑迪苷F
Rebaudioside F 438045-89-7 β-Glc β-Glc-β-Xyl(2→1)
︱
β-Glc(3→1)
懸鉤子苷Rubusoside 63849-39-4 β-Glc β-Glc
杜克苷A Dulcoside
64432-06-0 β-Glc β-Glc-β-Rha(2→1)
注：Glc為葡萄糖基， Rha為鼠李糖基，Xyl為木糖基
實驗項目 Rebaudioside A Standard Stevioside Standard Steviol Standard Steviol Standard
098-05681 183-02361 193-15351 194-15401
外觀 白色結晶性粉末 白色結晶性粉末 白色粉末 白色結晶性粉末
溶解狀態 適合實驗 適合實驗 適合實驗 適合實驗
融點 229～232℃ - - -
比旋光度 [α]D20 -80.5～-77.5° -20～-24° 實驗成績報告 實驗成績報告
干燥減少量 105℃、2hr 5.0%以下 5.0%以下 5.0%以下 5.0%以下
純度 TLC 適合實驗 適合實驗 適合實驗 適合實驗
純度
HPLC/UV 99.0%以上 99.0%以上 99.0%以上 99.0%以上
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貨號 中文品名 品名 包裝
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