藍山咖啡，口味比較全面，酸、苦、甘醇比較平均
享譽世界的藍山咖啡，產自牙買加的藍山山脈。藍山山脈綿亙于牙買加島東部，*高峰海拔2256米，是加勒比海地區*高的山峰。之所以獲如此美名，是因為從前抵達牙買加的英國士兵看到山峰籠罩著藍色光芒，驚呼："看啊，藍色的山！"從此得名"藍山"。
實際上，藍山是因為牙買加島被加勒比海環繞。每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，群山被蔚藍海水折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，縹緲空靈。
藍山咖啡的獨特風味與它得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山咖啡帶位于北緯25度和南緯25度之間。這里有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。*重要的是，每天午后，云霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。
只有在海拔2000英尺以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。海拔較低山地所產咖啡豆，只能稱為"牙買加高山咖啡"。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞等任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的獨特味道。
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