【蜀湘情緣餐飲集團】吊鍋飯歷史
一天，有一個人回大山中的外婆老家，發現其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補鐵補血。他受之啟發，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發展在湘菜的燒制上，也獨具美味。始在長沙市瀏城橋，袁家嶺等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。
吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據當地人口味的特點進行調劑，重油、輕淡、辣、甜，人人皆知，常食之補鐵補血補身體。
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吊鍋茶樹菇、吊鍋燜香肘、吊鍋狗肉、吊鍋仔雞、吊鍋鴨舌、吊鍋牛柳、吊鍋椒魚、牛雜吊鍋飯、香腸吊鍋飯、魷魚吊鍋飯、鹵肉吊鍋飯、板鴨吊鍋飯、黑椒牛柳吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、豆角炒牛肉、土豆燒肉類等等。
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