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吊鍋飯好吃嘛怎么煮的-合肥哪里可以學(xué)吊鍋飯

吊鍋飯好吃嘛怎么煮的-合肥哪里可以學(xué)吊鍋飯//吊鍋飯好吃嘛怎么煮的-合肥哪里可以學(xué)吊鍋飯

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公　司：合肥蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司

發(fā)布時(shí)間：2016年09月03日

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【蜀湘情緣餐飲集團(tuán)】吊鍋飯歷史

　　一天，有一個(gè)人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補(bǔ)鐵補(bǔ)血。他受之啟發(fā)，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發(fā)展在湘菜的燒制上，也獨(dú)具美味。始在長(zhǎng)沙市瀏城橋，袁家?guī)X等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。

　　吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長(zhǎng)期使用對(duì)缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)劑，重油、輕淡、辣、甜，人人皆知，常食之補(bǔ)鐵補(bǔ)血補(bǔ)身體。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　吊鍋茶樹菇、吊鍋燜香肘、吊鍋狗肉、吊鍋?zhàn)须u、吊鍋鴨舌、吊鍋牛柳、吊鍋椒魚、牛雜吊鍋飯、香腸吊鍋飯、魷魚吊鍋飯、鹵肉吊鍋飯、板鴨吊鍋飯、黑椒牛柳吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、豆角炒牛肉、土豆燒肉類等等。

聯(lián)系方式： 18455125705

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