學(xué)時(shí)45天，學(xué)費(fèi)5980元（包含所有材料 、教材、校服）畢業(yè)后發(fā)結(jié)業(yè)證
課程時(shí)間安排 西點(diǎn)面包烘焙全科班內(nèi)容(初級(jí)35個(gè)產(chǎn)品、中級(jí)26個(gè)產(chǎn)品、高級(jí)24個(gè)產(chǎn)品）
1-2天 基本烘焙理論、材料、工具、設(shè)備、前景的介紹
3-6天 烘焙入門初級(jí)；主要甜面團(tuán)的學(xué)習(xí)，及一般常溫蛋糕的制作（主要學(xué)習(xí)品種見(jiàn)副表），包括圓形、橄欖形、扁形、花圈、牛角形、圓柱形、6種基本形狀練習(xí)，及面包基本形狀的擴(kuò)展練習(xí)。一般常溫蛋糕的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕，面包餡料裝飾類的制作。
7-15天 烘焙基礎(chǔ)中級(jí)；主要面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，一般常溫蛋糕，初級(jí)開(kāi)酥類的理論知識(shí)及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕，面包餡料裝飾類的制作。（主要:椰香餐包、肉松餐包、菠蘿包、香蔥肉松卷、紅豆餐包、紅豆吐司、玉米肉松等）
16-25天 烘焙進(jìn)階中級(jí)；主要低溫面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，方包的延展品種練習(xí)，可頌開(kāi)酥的理論知識(shí)及實(shí)際操作，括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕的練習(xí)。（主要：鮮奶包、香芋雪山餐包、椰撻、小蛋卷系列、核桃酥、抹茶紅豆、半邊月蛋糕、重油蛋糕）
26-27天 烘焙公共課程；包括千層酥，丹麥奶酥，手指餅，螺絲條，紐扣餅干，海苔肉松條的制作，及面包餡料裝飾類的制作。學(xué)習(xí)進(jìn)度快的學(xué)員可真對(duì)沒(méi)有學(xué)好的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)習(xí)。
28天 派類產(chǎn)品的制作學(xué)習(xí)（蘋(píng)果派、芝士派等）
29天 起酥類產(chǎn)品的知識(shí)講解，介紹。所學(xué)產(chǎn)品包括丹麥類，葡式蛋撻，金磚面包。
30-34天 法式歐式面包制作學(xué)習(xí) 輕芝士，重芝士的制作 關(guān)鍵控制點(diǎn)講解介紹示范
35-36天 月餅及常溫糕點(diǎn)的制作學(xué)習(xí)(產(chǎn)品包括：廣式月餅，潮式月餅，冰皮月餅，牛油蛋糕，熔巖巧克力杯，林明頓蛋糕.)
37天 學(xué)習(xí)內(nèi)容：經(jīng)典純巧克力蛋糕，焦糖冰淇淋，松餅的制作以及對(duì)前節(jié)內(nèi)容的回饋總結(jié)
38-45天 復(fù)習(xí)所有課程中未理解的產(chǎn)品
教學(xué)方式：由學(xué)校老師講解并示范，再由學(xué)員根據(jù)老師講解示范的親手操作（100%實(shí)際操作）掌握產(chǎn)品的方法到完成整個(gè)產(chǎn)品的制作
報(bào)名方式：隨到隨學(xué)，報(bào)名須帶身份證復(fù)印件一張，四張一寸相片。
上課時(shí)間：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 學(xué)員住宿費(fèi)用：25元/天（包空調(diào)水電） |
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