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磷酸酯淀粉

磷酸酯淀粉//磷酸酯淀粉

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公　司：上海多比實業(yè)有限公司

發(fā)布時間：2016年08月16日

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磷酸酯淀粉 14元 99.2%河南增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑
上海多比實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，磷酸酯淀粉的廠家電話，磷酸酯淀粉的CAS號，磷酸酯淀粉的粘度，上海磷酸酯淀粉*新報價，磷酸酯淀粉的價格，磷酸酯淀粉的作用，磷酸酯淀粉廠家總代理，磷酸酯淀粉廠家*新報價，磷酸酯淀粉的添加量。
性狀：色狀白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上，適當?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。
磷酸酯淀粉是羧基與磷酯生成的一種酯衍生物，淀粉磷酸酯一般以鈉鹽形式存在，在水溶液中解離而帶負電荷，屬于負離子淀粉衍生物，食品級產(chǎn)品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工，其特點是： 1、糊化溫度低，黏度和透明度提高，糊絲變長。 2、具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、具有一定的陽離子結合能力。特別適合用于肉制品加工。
1.磷酸酯淀粉的性質(zhì)：糊化溫度降低，粘度和透明性提高，糊化溫度降低，粘度和透明性升高，糊絲變長；具有良好的分散乳化性和抗老化能力；具有一定與陽離子結合能力。由于淀粉磷酸酯屬于陰離子型變性淀粉，能與金屬陽離子發(fā)生螯和作用，利用這種性能在一定條件下可防止食品褐變。1.具有冷水膨脹性，漿液在低溫時不會凝凍。即使是反復幾次的凝凍、溶化后，其漿液仍保持其平滑和流動并具有良好的乳化性能。對上漿過程中溫度表現(xiàn)較大的適應范圍。
2. 粘度穩(wěn)定、流動性好，漿膜透明、較強韌、富有彈性、分絞容易、耐磨性強、且容易退漿。
3. 因含有大量酯基，對聚酯纖維有很好的粘附性，可代替50%的PVA用于滌棉經(jīng)紗上漿，并表現(xiàn)出很低的漿紗成本。
4. 糊化溫度低，黏度和透明度提高，糊絲變長。
5. 具有良好的分散乳化和抗老化能力。
6. 具有一定的陽離子結合能力。特別適合用于肉制品加工
用途：食品級產(chǎn)品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工。
注意事項：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，*大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。
FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用

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