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HACCP與ISO9000之聯(lián)系
ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)包含了HACCP管理體系的許多要素,例如過(guò)程控制、監(jiān)視和測(cè)量、質(zhì)量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內(nèi)審等。ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)能有效地作為HACCP文件和實(shí)施的模式。
ISO9000質(zhì)量體系在其它工業(yè)企業(yè)也是一個(gè)非常有效的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系,但在食品工業(yè)企業(yè)單純采用ISO9000標(biāo)準(zhǔn)管理,可能會(huì)失去重點(diǎn),全面的質(zhì)量控制可能使食品安全反被淡化。
ISO9000與HACCP的有機(jī)融合,既可使企業(yè)滿足我國(guó)和進(jìn)口國(guó)的法規(guī)要求,又可增加國(guó)內(nèi)外客戶和消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的信任程度;既可高效地預(yù)防和控制食品安全危害,又可使食品質(zhì)量得到全面、大幅度的提高;既可達(dá)到擴(kuò)展市場(chǎng)的目的,又可大大降低企業(yè)的管理成本。
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