麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味獨特口味。香鍋對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的辣椒，因為辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味獨特原料，經工藝精湛。而成發源于巴蜀地區，以四川、重慶等地方 麻辣風味合而來，以麻辣鮮香油混混搭為特點 頗受全國人民喜愛。
麻辣香鍋配菜：蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
干貨類：木耳、魔芋等。海鮮類類：魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
內臟類：百葉， 毛肚鴨腸鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
麻辣香鍋魚、麻辣香鍋兔、麻辣香鍋魚、麻辣香鍋牛肉、麻辣香鍋驢肉、麻辣香鍋羊排、麻辣香鍋豬手、麻辣香鍋鴨、麻辣香鍋泥鰍、麻辣香鍋牛蛙、鴛鴦火鍋、鯰魚火鍋、鱔魚火鍋、八仙驢肉火鍋、傳統毛肚火鍋
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