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烤鴨,北京烤鴨,果木烤鴨做法 烤鴨,北京烤鴨,果木烤鴨做法//烤鴨,北京烤鴨,果木烤鴨做法

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公 司: 匯鑫國際(北京)餐飲管理有限公司 
發布時間:2023年08月27日
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公 司:匯鑫國際(北京)餐飲管理有限公司

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    烤鴨,北京烤鴨,果木烤鴨做法
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烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉烤禽箱詳細描

述 品名:烤鴨爐|果木炭烤鴨爐|北京烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|烤鴨爐價格|單層烤鴨

爐 主體直徑:80CM 主體爐高:135CM 壁厚:0.6mm左右 重量:35kg果木炭烤鴨

爐烤鴨制作方法簡述:【原料準備】 填鴨1只(約2000克),飴糖水35克,甜面

醬25克,京蔥段100克,黃瓜條20克,干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200

克,做成荷葉餅20張?绝啝t|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐

|旋轉烤禽箱 【制法簡述】 (一)鴨經宰殺,去毛,挖去內臟,打氣,表皮擦飴

糖水,風干(西北風天約2小時吹干鴨身,南風天可利用火焙)。 (二)入爐用

果木燒烤約25分鐘,至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張,放片皮鴨一

二片在上面,伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬,卷起進食。效益分析:每

只袋裝冷凍鴨(各地冷藏市場均有銷售)的進價按1.0-1.3公斤價格5-6元,做成

烤鴨后每只零售在15-25元,飯店酒店等餐飲場所價格更高,除去佐料及設備折舊

后的利潤在每只8-15元,保守估計每日可店售50只,外賣50只,每日毛利潤800-

1000元,一個月即800×30=24000-30000元,一年即30000×12=360000元,按最最

保守估計,扣除稅收(包括:工資、水電、門店租金)以及其他不可預測因素導

致的費用,每年利潤不會低于10--20萬元。并且鴨油作為一種動物油,一公斤售

價5至8元,可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來,開家果木脆皮烤鴨店是

一項投資小見效快的好生意,一年沒有淡季與旺季之分。果木炭烤脆皮烤鴨爐[烤

鵝爐]特點:經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等,具有“色、香、味”三絕,皮

脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油

光滑澤,賞心悅目。北京烤鴨爐不用電,不用煤,不用氣,操作方便,簡單易學

,一學就會, 一上馬就賺錢。投資少,僅需3000元至5000元資金即可迅速周轉,

見效快。烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉烤禽箱

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