麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以花椒、大蒜等佐料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。
大閘蟹*經(jīng)典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，限度地保持大閘蟹的色、香、味。大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”。
大閘蟹特色種類：免炸蟹肉獅子頭，蟹肉泡芙，蟹肉海鮮飯，蟹肉豆腐羹，蛋黃蟹肉羹，蟹肉三角酥，蛋黃焗螃蟹，香燜大閘蟹，清蒸大閘蟹，紫蘇蒸大閘蟹
小龍蝦特色種類;
激辣大蝦，味蕾綻放，皮皮爽口蝦，美味極鮮蝦,麻辣小龍蝦，爽辣口味蝦，蒜蓉小龍蝦，長沙口味蝦十三香小龍蝦,
新鄉(xiāng)市好滋味小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué)，現(xiàn)場一對一培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，親手制作，學(xué)會為止，包教包會。
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