聯(lián)系電話/微信：18.9.15.52.51.79 QQ：24.4.12.97.51.6 黎小姐
淮南牛肉湯創(chuàng)始于1996年，由創(chuàng)始人經(jīng)過(guò)多年的摸索、實(shí)踐與總結(jié)，充分吸取了南北流派牛肉湯之精華，少見(jiàn)創(chuàng)制而成。 在選料上精選上等的黃牛后腿肉低脂、高鈣、強(qiáng)韌有力；地道的淮北山芋粉絲爽滑、筋斗、久燙不膩。湯由20多味特殊原料、名貴滋補(bǔ)藥材、上好的牛肉、牛骨三滾三沸熬制而成，使之精華緩緩滲透出來(lái)融入其中，使湯具有，〈鮮、辣、香〉的風(fēng)格特點(diǎn)——熱辣過(guò)癮、辣而不燥、鮮而不膻、香氣撲鼻、滋味純正、回味無(wú)窮，真可謂好湯、好料、好滋味；其中富含的蛋白質(zhì)和多種微量元素具有健胃、活血、驅(qū)寒、提神、強(qiáng)身健體等補(bǔ)養(yǎng)功能；不傷胃不上火正適合現(xiàn)代人〈以食養(yǎng)身〉的健康追求。 淮南牛肉湯自創(chuàng)始以來(lái)，以其難以模仿的獨(dú)特口味，嚴(yán)格的選料滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求，享譽(yù)餐飲市場(chǎng)。 展望未來(lái)，牛肉湯將在標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式上進(jìn)行探索，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)把淮南牛肉湯打造成為中式快餐業(yè)的一個(gè)知名品牌，為發(fā)揚(yáng)光大民族美食文化做出貢獻(xiàn)。淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。 選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、豆腐皮等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。  |
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