豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐、豆腐干、雞蛋豆腐（日本豆腐）、豆腐卷、鹵水豆腐、石膏豆腐、老漿豆腐、內脂豆腐 混合漿豆腐、豆腐皮、豆腐泡、五香豆腐干、秘制豆腐卷、七彩豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等)；豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。
深圳市旺源豆制品培訓有限公司實行一對一授課手把手教學的模式，保證每一個來豆腐培訓學校學習豆腐技術的學員都能真正選到豆腐加工制作技術，提升豆腐的品質，提高豆腐的產(chǎn)量，學校包食宿。
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培訓科目涉及南方客家豆腐系列及北方老豆腐、內脂豆腐、白豆干、五香干、油豆腐、豆腐串、茶干、豆腐皮、煙熏干，攸縣香干，豆?jié){、豆腐花、炸腐竹、炸麻球等十五多種項目。學員隨到隨學、全部現(xiàn)場操作、親自動手、包教包會。
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